한외 여과막은 분리 기능을 가진 다공성 막으로 한외 여과막의 기공 크기는 1nm ~ 100nm입니다.한외 여과막의 차단 능력을 사용하여 용액의 직경이 다른 물질을 물리적 차단으로 분리하여 용액의 다른 성분을 정화, 농축 및 스크리닝하는 목적을 달성할 수 있습니다.
한외여과 우유
멤브레인 기술은 멸균, 단백질 함량 개선, 유당 함량 감소, 담수화, 농축 등과 같은 다양한 유제품의 생산 및 가공에 자주 사용됩니다.
우유 제조업체는 한외 여과막을 사용하여 유당, 물 및 분자 직경이 더 작은 일부 염을 걸러내고 단백질과 같은 더 큰 분자 직경은 유지합니다.
우유는 한외 여과 과정을 거쳐 더 많은 단백질, 칼슘 및 더 적은 설탕을 함유하고 영양분이 농축되며 그 동안 질감이 더 두껍고 부드럽습니다.
현재 시중에 유통되는 우유의 단백질 함량은 보통 2.9g~3.6g/100ml이지만 한외여과 과정을 거치면 단백질 함량이 6g/100ml에 달한다.이런 관점에서 초여과 우유는 일반 우유보다 영양이 더 좋습니다.
한외여과 주스
한외 여과 기술은 저온 작동, 상 변화 없음, 더 나은 주스 풍미 및 영양 유지, 낮은 에너지 소비 등의 이점을 가지고 있어 식품 산업에서의 적용이 계속 확대되고 있습니다.
한외여과 기술은 현재 일부 새로운 과일 및 야채 주스 음료 생산에 사용됩니다.예를 들어, 한외여과 기술로 처리된 수박 주스는 설탕, 유기산 및 비타민 C와 같은 주요 영양소의 90% 이상을 유지할 수 있습니다. 그 동안 살균률은 99.9% 이상에 도달할 수 있으며 이는 국가 음료를 충족합니다. 저온 살균하지 않은 식품 건강 기준.
박테리아 제거 외에도 한외 여과 기술을 사용하여 과일 주스를 정화할 수도 있습니다.예를 들어 뽕나무 주스를 한외 여과로 정화한 후 광투과율은 73.6%에 도달할 수 있으며 "2차 침전"이 없습니다.또한 한외여과법은 화학적 여과법에 비해 간편하며, 정화과정에서 다른 불순물이 혼입되어 과즙의 품질과 향미가 변질되지 않습니다.
한외여과차
차 음료를 만드는 과정에서 한외여과 기술은 차의 정화를 보장하는 기준으로 차의 폴리페놀, 아미노산, 카페인 및 기타 유효 성분의 보유를 최대화할 수 있으며 색상, 향 및 맛에 거의 영향을 미치지 않으며, 차의 풍미를 크게 유지할 수 있습니다.한외여과 공정은 고온 가열 없이 압력에 의해 구동되기 때문에 열에 민감한 차의 정화에 특히 적합합니다.
또한 양조 과정에서 한외 여과 기술을 사용하면 정화, 정화, 살균 및 기타 기능에 역할을 할 수 있습니다.
게시 시간: Dec-03-2022